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靖江又上CCTV啦！24日晚19:00央视财经频道《生财有道》带领全国观众走进靖江西来镇 探访这鲜香美味的靖江年 视频来源：央视财经频道《生财有道 》
西来镇，位于江苏省靖江市的东部，南濒长江，在建设“宜居宜业生态镇，宜文宜游新西来”的过程中，西来镇致力于以美食引领乡村旅游发展，将美食打造成西来的一张新名片。
这高高摞起的蒸屉里是西来的馒头当地的馒头有三大特点：临近春节才制作面用米酒发酵馒头有馅想吃这馒头顾客往往需要提前40天预订一订就是几百个馒头铺通常要一次摞22个蒸屉一个蒸屉放36个馒头一天蒸出上万个！
平时做南瓜糕的钱银宗，每年从农历十一月下旬开始蒸馒头，整整一个月的时间，他用酒酵发的面，包住各家各户精心调制的馅料。一个馒头5毛钱，一天上万个馒头就意味着流水超过5000元。
靖江盛产螃蟹靖江汤包远近闻名但在西来镇已有150多年制作历史的王二九蟹黄肉包更具特色
馅是一斤精选五花肉配半斤蟹黄蟹肉高汤是用新鲜大骨头老母鸡和猪皮熬制一天一夜面是用米酒发酵12个小时这样出来的蟹黄肉包难怪被西来人心心念念
要说这蟹黄肉包多受欢迎，不妨再跟大家分享一组数字。春节前不到一个月的时间，吴斌已经完成了20万个蟹黄肉包的订单，蟹黄肉包8块钱一个，这就意味着他一个月的销售额超过了160万元。
西来镇水网密布 河蚌是常见的水产品 吃河蚌一定要立冬后 因为冬季寒冷 河蚌用斧足挖掘淤泥 把自己半藏半露 仅通过呼吸摄取食物 在养精蓄锐中肥美了自己。
河蚌是用来做西来八大碗之一的河蚌青菜。
蚌肉鲜、甜、细腻；经霜后的塌菜，颜色青绿、叶片肥厚，两者搭配成为过年时西来宴席里的时令美味。
西来八大碗还少不了缪家埭红烧羊肉，选羊的前腿肉，处理好后先煮两个小时，趁热去骨，加料翻炒收汁。这卖相有没有让您食欲大增？
朱章其，继承了父亲的缪家埭羊肉传统技艺，从单一的跨江贩羊，到后来宰羊摆摊卖羊肉开卤菜店，朱章其以缪家埭红烧羊肉为招牌打造的西来八大碗，让他经营的餐饮过年期间每天预订30桌左右，单单这一项的日销售额就超过3万元。
长九圩芋头蹄髈 焦家港红烧杂鱼 西来桥香菜粉皮 缪家埭红烧羊肉 烂泥桥河蚌青菜 郁家埭鳝丝焖蛋 敦义港红烧老鹅 新宏明豆腐炖蛋 就是西来镇过年最受欢迎的八大碗
来源：央视财经《生财有道》、今靖江
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发表于 2022-1-25 16:58:34
